Suatu hari... ak penasaran banget sama kwetiau goreng ayam di RM. Solaria (yang tersohor itu)... Sudah bulat tekadku untuk makan siang disana sambil mencatat di memopad apa saja sih bahan (konten) dalam kwetiau goreng ayam ala Solaria.
Sampailah ke Solaria E-Walk Balikpapan, setelah pesan menunggu sebentar... datanglah pesanan saya... Siapkan memopad dan mulai makan sambil mencatat (silakan dibayangkan sendiri), sampe2 orang di sebelah saya ngliatin saya terus... hehehe... Whatever lah
2 hari kemudian, saya mencoba resep... tapi yg paling susah itu adalah mencari kwetiau basah. Saya dapet dari penjual mie basah dan kulit lumpia. pakai yg kering juga ga masalah sih... cuma hasilnya sedikit beda di teksturnya. Okey, mari kita intip bahan dan cara buatnye...
Bahan :
- 150gr kwetiau basah (kalo kering sekitar 100gr kali ya) kalo kering di rebus dulu pake air dan sedikit minyak sayur
- 5 glinding bakso, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas kasih garam dikit
- daging ayam, sudah direbus dengan garam, dan disuwir2 ya
- beberapa lembar sawi hijau, potong2
- kecambah sedikit aja
- 3 sdm air kaldu ayam
Bumbu :
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saos tomat
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm mentega
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- merica bubuk secukupnya
Pelengkap :
- acar timun dan wortel (timun dan wortel diiris setengah lingkaran, utk timun hilangkan isinya, campur dengan cuka, garam, dan gula pasir, aduk rata)
Cara Buat :
- Goreng telur dengan cara diorak arik dengan minyak sedikit, sisihkan
- Siapkan wajan berbeda dengan 1 sdm mentega, tumis bawang putih sampe harum,masukan sawi hijau dan kecambah.
- Masukan telur orak arik, ayam dan bakso
- Masukan semua bumbu dan air kaldu, aduk rata. didihkan ya
- Masukan kwetiau, aduk rata. Masak sampe kwetiau tercampur bumbu secara rata, jangan lupa diicipin. Masak sampe mengeluarkan asap dan aroma wangi
- Sajikan dengan acar timun dan wortel.
Semoga sudah sama dengan kwetiau goreng ayam di Solaria...hehehe
0 Comments