PUDING EMAS

Bismillahirohmanirrohim

Pastinya pada geli ya kalau baca postingan ini, secara judulnya gaya banget gitu, puding emas hihihi. Padahal aslinya ini hanya puding santan gula merah biasa. Biasanya kalau bikin puding santan gula merah, aku pasti cari gula merah yang warnanya coklat tua, jadi warna pudingnya juga eksotis gitu. Kebetulan liat gula merah yang warnanya coklat muda bersih, jadi kepikiran kalau dibuat puding, warnanya seperti apa ya. Karena bikin puding itu cepat dan mudah, jadi diniatin lah pagi-pagi bikin puding. Apalagi puding santan gula merah ini adalah puding favorit keluarga. Yang kebayang adalah siang-siang begitu sampai di rumah bisa langsung menikmati puding dingin. Yummy....

Suka banget lihat hasil jadinya, karena warnanya cantik. Anak-anak bilang warna pudingnya emas, jadi deh kunamakan aja ini puding emas hehehe. Seperti yang sudah disebutkan tadi, untuk mendapatkan warna puding seperti ini, gunakan gula merah / gula jawa yang berwarna coklat muda. Resepnya bisa menggunakan resep andalan masing-masing ya. Aku masih tetap memakai resep yang biasa kupakai kalau membuat puding karang. Kutuliskan lagi disini ya.

PUDING EMAS

Bahan :

1 (7 gr) bungkus agar-agar bubuk plain 

850 santan (aku pakai 120 ml santan instan ditambahkan air hingga 850 ml)

180 gr gula merah yang berwarna coklat muda bersih, sisir halus

35 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur, kocok lepas

1 butir kelapa muda, keruk memanjang

2 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

- Campurkan gula merah, daun pandan dan santan, masak hingga gula larut. Angkat dan saring.

- Dalam sebuah panci, campur agar-agar bubuk, gula pasir dan garam. Tuang larutan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.

- Ambil 2 sendok sayur larutan agar-agar, tuang ke dalam kocokan telur. Aduk rata,

- Tuang kembali ke larutan agar-agar, aduk cepat hingga berserabut dan masak kembali hingga mendidih.

- Masukkan kelapa muda, aduk dan matikan api.

- Tuang agar-agar ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air.

- Biarkan dingin.

Alhamdulillah...ternyata keluarga tidak pernah bosan dengan puding yang satu ini. Jadi walau sering bikinnya, tapi selalu cepat ludes. Kalau ingin membuat motif karang, gunakan santan yang lebih encer ya, sehingga terlihat motifnya. Sama enaknya kok.

Enjoy your day with pudding ^_^